2025/02/06 臺中市輕井澤鍋物公益店廚房排水堵塞處理—高壓水刀疏通

輕井澤鍋物公益店長期受廚房排水堵塞問題困擾，平均每半年甚至更短時間就需要請師傅使用通管條進行疏通。雖然通管條的單次成本較低，但長期下來，頻繁堵塞不僅影響廚房作業效率，還增加了額外的營運成本。隨著堵塞週期逐漸縮短，店家決定採用高壓水刀疏通，徹底清潔管內油垢與積垢，恢復暢通排水。

經過現場檢測，我們發現廚房排水堵塞的主要原因如下：

• 油脂皂化與硬化：廚房使用的大量油脂在排水管內，長期與洗碗精、清潔劑中的鹼性成分發生皂化反應，逐漸累積形成硬質沉積物，導致排水受阻。

• 油脂堆積：熱油排入管道後，遇水迅速凝固，附著在管壁上。隨著時間推移，這些油脂層會不斷增厚，影響水流順暢。

• ​​​​​​​食物殘渣與異物：即便有濾網，仍有細小食物殘渣、澱粉類物質進入管道，與油污結合後形成更頑固的堵塞物。

• ​​​​​​​​​​​​​​傳統通管條效果有限：通管條只能短暫疏通局部堵塞點，無法徹底清除皂化沉積物與油垢，導致堵塞問題持續發生。

針對輕井澤鍋物公益店的情況，我們採用高壓水刀疏通：

• 內視鏡檢測：使用內視鏡確認管道內部油垢堆積程度與堵塞位置。
• 高壓水刀清洗：利用高壓水刀疏通，透過強力水流沖刷管壁，分解並沖走累積的油污、食物殘渣與沉積物，特別是皂化形成的硬質堵塞物。
• 後續測試與檢查：進行多次排水測試，確保管道恢復正常排水功能，並使用內視鏡檢查清潔效果。

施工成效

✅ 徹底解決廚房排水堵塞：管道內積垢完全清除，排水速度明顯提升，不再頻繁堵塞。
✅ 減少未來堵塞風險：水刀疏通不僅能即時處理堵塞，還能降低油污再堆積的速度，延長管道壽命。
✅ 提升餐廳營運效率：順暢的排水系統確保廚房正常運作，避免因堵塞問題影響營運。

專業建議：如何預防廚房排水堵塞？

本案例顯示，當廚房排水堵塞頻繁發生時，若傳統通管方式已難以根本解決問題。
我們會建議使用高壓水刀疏通：可有效清除管道內油污與皂化沉積物，避免堵塞於短期內再度發生。
如果您的營業用廚房或住宅也面臨廚房排水堵塞問題，歡迎聯繫我們，讓專業技術幫助您解決煩惱！